In den letzten Jahren bildet sich im Nordosten eine kleine, aber feine Schar von jungen, ambitionierten Köchen heraus. Bei der Verleihung des Großen Gourmetpreises des Landes Mecklenburg-Vorpommern am vergangenen Samstag fanden sich die besten unter ihnen in der Yachthafen Residenz Hohe Düne in Warnemünde ein.
Einige von ihnen wurden auch im Rahmen dieses Blogs schon kurz vorgestellt: Ronny Sievert, der mittlerweile vom Chezanne in Warnemünde ins “Friedrich Franz” des Kempinski Grand Hotel in Heiligendamm gezogen ist, ebenso wie Raik Zeigner, der Michael Laumen in Krakow am See abgelöst hat.
Ronny Sievert wurde diesmal ein respektabler zweiter Platz zuteil. Der erste Platz ging an Tillman Hahn vom Restaurant “Der Butt” in der Yachthafen Residenz Hohe Düne. Ein guter Grund, die Preise gleich auch dort zu vergeben. Tilman Hahn hat diesen Preis schon zum dritten Mal in Folge gewonnen – und das unabhängig davon, dass er dieses Jahr erst in den neu eröffneten “Butt” umgezogen ist. Er war Vorgänger von Ronny Sievert im “Friedrich Franz” in Heiligendamm und hat dort auch beim G8-Gipfel 2007 gekocht.
Den dritten Platz erkochte sich der erst 23-jährige Raik Zeigner vom schon erwähnten “Haus am See” in Krakow, der ebenso wie Ronny Sievert im letzten Jahr seinen ersten Michelin-Stern in Empfang nehmen durfte.
Für wirklich außergewöhnlich gute Küche lohnt sich auch weiterhin der Weg nach Wieck auf dem Darß zu Kurt “Jägers Tafelfreuden“, dem ebenfalls 2007 ein Michelin-Stern zuerkannt wurde.
Im Restaurant Meeresblick in Göhren auf Rügen kocht seit 2008 Andre Vujtech als Küchenchef. Mit seinem Vorgänger Peter Knobloch hat er schon seit 1999 den Stil des Hauses entschedend geprägt.
Ebenfalls auf Rügen, in Sellin in seinem Hotel Ambiance, kocht Stefan von Heine auf hohem Niveau. Heimische Produkte mit mediterranen oder aisatischen Ideen zu kombinieren, das ist ein viel versprechendes Konzept.
Der Gourmetpreis des Landes wurde übrigens in diesem Jahr schon zum neunten Mal vergeben – erstmals jedoch in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband. Grundlage der Bewertung war wie immer die Volkenborn-Liste, in deren Bewertung die Noten von Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Schlemmeratlas, dem Restaurant & Hotel Guide und dem Varta Führer eingehen.
Geschrieben von service in Sehenswertes um 11:11 AM GMT-2